Confidences de lectures

Publié le par MLGOBRY

Savez-vous orthographier correctement "crado" , "crad"?
Pour vous, que signifie ce mot, d'abord ?
"crad" a un sens inimitable, intraduisible, mais veut bien dire ce qu'il veut dire...
Eh bien, un "crado", je vous le donne en mille...
c'est une petite sardine de deuxième catégorie, le crâ-d'eau, qu'on achetait autrefois pour presque rien chez le poissonnier.
Modeste friture au goût de vase tout juste bonne pour les mouettes, ladre pitance pour les jours maigres, si l'on vous en offrait à table, c'est que vraiment, on était "crado".
En témoigne cette recette trouvée dans "La Bonne cuisine française" dont la 3e édition est parue en 1877 :

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